秋篠の森「なず菜」で心ほっこり奈良ランチ

  • 2016.05.07 Saturday
  • 22:59

 


食べ物ネタが続きますが。

やっと予約がとれて(正確には予約をとってもらって(笑))
念願の秋篠の森の「なず菜」レストランへ行ってきました。

新緑が美しい小さな森の中に佇むレストラン。



メニューは月替わりのよう。

奈良らしい鹿の絵がかわいいテーブルセッティングに、
心が逸る〜。



空豆のすり流し 葛餅添え。
葛餅の中にも空豆が。



大和丸茄子と粟麩の生姜あんかけ。



蛸とはす芋の柑橘ジュレ。



吉野田舎こんにゃくと島らっきょうの山芋蕎麦パスタ。
ペペロンチーノ風の味付け。
味の染み込んだこんにゃくが最高に美味しい。



アボカドととびっこの磯部巻き揚げ。
考えもつかない組み合わせだけど、
これが意表をつく美味しさ!!



これ以降、筍や海老真丈、アスパラガス、レンコンと大和真菜等の
揚げ物、奈良県産ひのひかりにお味噌汁が続くのだが、
写真を撮るのをすっかり忘れ、
いきなりデザートだけど…、

デザートは大和茶あんみつ。



ちなみに、味噌汁がこれまた最高に美味しくて!
 奈良県の嶋田味噌というところの白味噌と麦味噌の合わせ味噌だそうです。

雰囲気もとっても素敵だし、スタッフの方も皆とっても感じが良くて、
心が解放されるレストランって感じ。

決してお安くはないし、場所も遠いので、
いつも来られるわけではないけれど、
疲れた時には秋篠の森、ですかね(笑)。



近くにある秋篠寺も、苔がとっても美しい心落ち着くお寺で
いい感じでしたよ。

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JR京都駅近くの素敵な割烹屋さん

  • 2016.05.06 Friday
  • 20:32

 


JR京都駅近くの割烹屋「燕」。

看板が燕の「絵」で、しばし迷いました…。

カウンターとテーブル席1つのみの小さな割烹屋。

中で料理を作っている店主は、かなり若そう。
この若さでこの味を出せるとは!と、
うなってしまう美味しさでした。

季節ごとの素材を丁寧に作っているんだろうなと
想像に難くない春らしいメニューが満載。

焼き白アスパラ、
桜エビと新たまねぎのかき揚げ、
ハマグリと春キャベツの小鍋、
たけのこと白味噌のリゾット
などなど、
春の味覚を堪能させていただきました。






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あわあわかき氷

  • 2016.05.05 Thursday
  • 22:22


気温30度超えの京都は、まさしくカキ氷日和の先日。

三十三間堂近くの「清水一芳園」のカフェで
カキ氷をいただきました。

ここのカキ氷は、氷のまわりを
エスプーマという泡でコーティングした
他ではちょっと見たことのないカキ氷。

シロップをかけると氷が溶けちゃうけど
泡だと、より長く氷の食感が楽しめ、
カキ氷を食べるとキ〜ンとくる頭の痛さもやってこなくて
穏やかにカキ氷を食べることができる(笑)。

抹茶味のエスプーマは苦みもきちんと感じられる濃厚さで
中に埋め込まれている大納言と、
お好みでかける練乳の甘さとのコラボが
最高に美味しい一品。

抹茶の濃厚さが分かる一枚↓



本場台湾もビックリのマンゴーかき氷も
マンゴー味のエスプーマに、中には台湾産マンゴーがたっぷり入っっていて、
ほっぺた落ちまくり、でした♪





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お塩でいただく肉屋さんの絶品ハンバーグ

  • 2016.05.04 Wednesday
  • 23:05


京都は、
知恩院近くの白川沿い「京都中勢以 にくづき」へランチを食べに。

普通のハンバーグの他に、
肉好きにはおススメですという
粗挽きハンバーグというメニューがあり
こちらをオーダーしてみました。

ミンチというよりは、肉の塊。
余分な脂もいい塩梅に落ちていて
お肉本来の味が楽しめる
実に食べ応えのあるハンバーグでした。

その証拠に、
まずは何もつけずに召し上がってくださいと。
その後はお塩をつけて。
最後はお好みでデミグラスソースで、
と言われたのだが、

デミグラスソースなんぞかけたらお肉に申し訳ないと思うくらい。

ハンバーグが
お塩だけでこんなに堪能できるなんて目からウロコでした。



京都へ行ったら、またリピートしちゃいそうだな。



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茅葺き屋根とイタリアン

  • 2015.12.06 Sunday
  • 22:05


外観は茅葺き屋根の古民家。



でも、中でいただけるのは、
素敵なイタリアン。

きんぴらや切り干し大根など
和の食材もちりばめられた前菜。



秋の味覚 きのこのリゾット。



丹波美肌豚のロースト。
柔らかくて甘くて、
玉ねぎとリンゴのソースとの相性も抜群。



デザート。



落ち着いた空間で、
おいしゅういただきました。

ちょっとわかりにくい場所にあるけど、

→窯焼きダイニング茜@篠山


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出石の皿そばがビブグルマンに!

  • 2015.12.03 Thursday
  • 21:58

先日のカニツアーの翌日は出石に寄って
皿そばのランチ。

いつも行く「甚兵衛」さん。



いっぱいお皿が並んでいるけど、一人で食べたわけではありません(笑)



甚兵衛さんは、お蕎麦も美味しいけど、おダシもとっても美味しい。
薬味を入れるとさらに旨い。

そしてお蕎麦をたいらげるとお目見えするユーモラスな絵柄が楽しいお皿。
なんでも、ここのオリジナルで、18種類もあるそう。

そして、なんと!
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
星こそつかないけど、良質な料理を手ごろな値段で楽しめる、
コスパの高いおススメレストランのビブグルマンに
選ばれたそうな。

やっぱり。


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絶品鶏の唐揚げが簡単にできるタレ

  • 2015.06.13 Saturday
  • 22:49

随分前になるが、
東北応援フェアみたいな催し物会場で
出合った焼肉のタレ「スタミナ源」。

そんな有名なものとは知らずになんとなく購入したのだが、
よくよく調べてみると
秘密のケンミンshowでも紹介された
青森県民にとってなくてはならないソウルフード(ソウルソース?!)なのだそうだ。



青森のにんにくとリンゴがたっぷり入っているらしく、
かなりにんにくが効いたお味となっている。

焼肉のタレなんだが、
ワタクシ的に断トツでおススメなのが
これに漬け込んだ鶏の唐揚げなのである。

いろいろな唐揚げ粉を試してみたり、
いろいろなものに漬け込んでみたりしたけど、
この唐揚げは、とにかく、本当に、旨いのだ。

15分ほど漬け込むだけでしっかり味が付き
すぐに美味しい唐揚げができるのもうれしいんだな。






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